Proċess ta 'tnixxif ta' dati ħomor

Dati ħomor, magħrufa wkoll bħala dati kbar, jappartjenu għall-angiosperma, pjanti dicotyledonious, ordni Rhamnaceae, familja Rhamnaceae, u ġeneru Jujube. Għandu kontenut għoli ħafna ta 'vitamina u huwa magħruf bħala "pillola ta' vitamina naturali", bl-effett li jsaħħaħ il-yin u l-yang. Id-dati ħomor huma ħsad moderat b'adattabilità qawwija u firxa wiesgħa ta 'tħawwil. Jujube aħmar huwa magħruf bħala l-"uċuħ tar-raba 'virga tal-ħadid" u għandu l-karatteristiċi ta' nixfa u reżistenza għall-ilma, li jagħmilha l-ewwel għażla għall-iżvilupp tal-forestrija li tiffranka l-ilma u l-industrija tal-frott.
Id-dati ħomor huma ta 'natura sħuna u ħelwa fit-togħma, bl-effetti ta' tonifying qi u demm, isaħħu l-milsa u l-istonku, u jkeċċu r-riħ. Għandhom effetti ideali fit-trattament ta 'pazjenti b'ċikatriċi vjola allerġiċi, anemija, pressjoni għolja, epatite akuta u kronika, u ċirrożi tal-fwied, kif ukoll jipprevjenu reazzjonijiet ta' trasfużjoni; Jujube fih komposti triterpenojdi u adenosine monophosphate ċikliku, li għandhom effetti qawwija kontra l-kanċer u kontra l-allerġiji. Jujubes fihom sustanzi b'effetti kontra l-għeja, li jistgħu jtejbu r-reżistenza tal-bniedem. Jujubes għandhom ukoll l-effett li jnaqqsu l-ħsara ta 'sustanzi tossiċi lill-fwied. Il-flavonoids fil-ġujube għandhom effett sedattiv u li jbaxxi l-pressjoni tad-demm.
Proċess ta 'tnixxif ta' dati ħomor
Il-qalba tal-ipproċessar tal-jujube hija t-tnixxif, li huwa l-proċess tal-evaporazzjoni tal-umdità interna u l-konverżjoni taz-zokkor, magħrufa wkoll bħala sajran, filwaqt li tippreserva l-kwalità oriġinali tal-jujube kemm jista 'jkun. Dati ħomor fihom zokkor sinjuri ġewwa, u l-polisakkaridi li fihom huma sustanzi mingħajr togħma ħelwa li jridu jiġu kkonvertiti f'monosakkaridi taħt l-azzjoni ta 'enzimi bijoloġiċi qabel ma jkunu jistgħu jsiru ħelwin. Din hija r-raġuni għaliex id-dati ħomor jimmaturaw u jsiru ħelwin. Biex tikkonverti bis-sħiħ il-kontenut taz-zokkor ġewwa jujube taħt l-azzjoni ta 'enzimi bijoloġiċi, huwa meħtieġ li tittejjeb l-attività ta' enżimi bijoloġiċi. Permezz ta 'prattika fit-tul, sibna l-aħjar firxa ta' temperatura għall-konverżjoni taz-zokkor ġewwa l-ġujube: madwar 60 grad.
1 Stadju tat-tisħin
Matul il-proċess tat-tnixxif, jekk il-frott tal-ġujube jidħol direttament f'ambjent ta 'temperatura għolja adattat għall-konverżjoni taz-zokkor, id-differenza enormi fit-temperatura tikkawża li l-ġujube jgħaddi minn reazzjoni protettiva bijoloġika, li tikkawża li l-pori taċ-ċelluli epidermali jiċkienu, il-qoxra tibbies, u tevita l-evaporazzjoni interna tal-ilma tal-jujube. Allura fl-istadju bikri tat-tnixxif tad-dati ħomor, huma meħtieġa tisħin minn qabel biżżejjed u tisħin gradwali biex jippreparaw għal ammont kbir ta 'evaporazzjoni tal-ilma. Żommha f'45 grad għal 2-3 sigħat. Meta t-temperatura tal-ġujube tilħaq il-45 grad, tista 'tħossha kemxejn sħuna. Wara 2-3 sigħat, it-tikmix jista 'jidher fuq il-ġisem tal-ġujube meta ppressat iebes; Meta t-temperatura tal-jujube tilħaq 45 grad -48 grad, saff ta 'qtar ta' ilma żgħir se jidher fuq il-wiċċ tal-jujube.
2 Stadju tat-tnixxif
Ħalli ammont kbir ta 'ilma ħieles ġewwa l-jujube jevapora. F'dan iż-żmien, it-temperatura trid titla' biex tilħaq 65 grad fil-kamra tat-tnixxif fi żmien 3-5 sigħat, u tevita li taqbeż is-70 grad . Biex tiffaċilita l-evaporazzjoni ta 'ammont kbir ta' ilma, oqgħod attent għad-dehumidifikazzjoni, u żomm it-temperatura ta 'ġewwa mingħajr bidliet sinifikanti, sabiex tevapora kontinwament l-ilma. Meta t-tikmix jidher fuq il-wiċċ tal-frott tal-ġujube, dan jindika tnixxif normali.

3 stadju tad-dehumidifikazzjoni
Meta t-temperatura ġewwa l-jujube tkun uniformi, dan l-istadju tax-xogħol jista 'jitlesta fi żmien 6 sigħat. Minħabba li m'hemmx ħafna ilma fil-ġujube fl-istadju aktar tard, għandha tingħata attenzjoni speċjali lill-kontroll tat-temperatura, mhux għoli wisq, preferibbilment f'50 grad. F'dan il-punt, l-umdità relattiva naqset ukoll, u jekk taqbeż is-60 fil-mija, tista 'tiġi kemmxejn dehumidifikata. Hekk kif l-umdità ġewwa l-jujube tibbilanċja gradwalment, jintlaħaq l-għan tat-tnixxif. Imbagħad ħatt il-kampjun imnixxef fil-ħin.
4. Kessaħ
Id-damal imnixxef għandu jkun ventilat tajjeb u mxerred, u jista 'jiġi f'munzelli biss wara t-tkessiħ. Jekk id-dati ħomor li jkunu għadhom kemm inħattu mill-kamra tat-tnixxif jinġabru fil-maħżen, minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor tad-damal infushom, il-kontenut ta' zokkor jista 'faċilment jiffermenta u jiddeterjora taħt l-azzjoni tas-sħana. Il-pektin oriġinali fid-dati se jiddekomponi wkoll f'pektin u aċidu tal-pektin, li inevitabbilment jagħmel id-dati jsiru ħama u jikkawża bidliet fiż-zokkor ġewwa d-dati, li jirriżulta f'filamenti qarsa u ħsara lid-dati. Għalhekk, wara t-tnixxif, huwa meħtieġ li jiksaħ sewwa qabel il-ħażna.